Malteserkors tørgær til pizzadej 1 brev

Instant tørgær. Røres i melet. Klar til drift uden opblødning. Gæren passer til koldhævet pizzadej over nat og til samme-dags dej, hvor den giver luftig krumme og høj kant.

Dosering og hævetid der virker

Brug lille mængde til lang koldhævning og lidt mere til kort hævning. Vej melet af, bland gær, salt og vand efter opskrift og ælt til glat dej. Lad dejen hæve tildækket, til den er fordoblet, og form boller før sidste hævning.